recettes

Recette de gâteaux de Noël au caramel (Pour 6 personnes)

1. Préchauffez le four à 210 °C. (th.7).
2. Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, puis mettez au centre le beurre en morceaux à température ambiante, le sel, le sucre et l’œuf battu.
3. Pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
4. Roulez la pâte en boule et enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez-la pendant 15 minutes au congélateur.
5. Lorsque la pâte a bien refroidie, étalez-la sur 0,5 cm d’épaisseur.
6. A l’aide d’un emporte-pièce rond cannelé, découpez-la.
7. Découpez au centre de la moitié des sablés, de petites étoiles, pour réaliser le centre.
8. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
9. Enfournez pendant 8 à 10 minutes. Lorsqu’ils sont dorés, laissez-les refroidir.
10. Tartinez les sablés sans trou de caramel, puis déposez un sablé troué dessus.

Ingrédients

• 250 g de farine avec levure incorporée
• 1 œuf
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 2 pincées de sel
• 100 g de caramel mou

Équipement

• Un emporte-pièce rond cannelé