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             Endives fondantes sauce roquefort 

 Cuisson :23 mn à 600 watts repos 5mIn

 Ingrédients pour 4 personnes 

5 petites endives (+600grs)

15 ml huile

15 ml de farine

200ml lait a température ambiante 

1 pincée de muscade ,sel,poivre

50 grs de roquefort 

Versez 400 ml d'eau froide dans le réservoir du Micro Vap 

-Creusez les endives pour retirer le coeur et plaçez_-les dans  la Passoire inférieur du Micro Vap en les  ajustant bien pour pouvoir poser l'inser Micro Vap par dessus 

- Dans l'inser, mélangez l'huile et la farine a l'aide du fouet , incorporez petit a petit le lait ,la muscade  le sel ,le poivre et en dernier le roquefort émietté .

-Superposez tous éléments ;couvrez avec le couvercle ,faire cuire 23 mn a 600 watts et

-laissez reposer 5 mn 

-Mélangez la sauce de l'nsert a l'aide du fouet pour la lier et lui donner une texture homogène 

-Servez les endives nappées de sauce au roquefort 

                             Tarte au beaufort

 Pour  6 personnes

 Préparation :25 mn

Réfrigérateur: 2h

Cuisson 30mn

- 500 grs de beaufort

-250 grs de farine 

-125 grs de beurre+moule

-12 fines  tranches de coppa(moi je préfère des tranches de bacon moins gras)

-25 cl de crème épaisse entiere

-20 cl de lait

3 oeufs

muscade

poivre du moulin et sel

-Mélangez la farine et 1 pincée de sel, amalgamez avec le beurre coupé en dés , formez un puis ,incorporez 5 cl d'eau petit a petit ,pétrissez et fraisez la pâte .Enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 2h au frais.

_Sortez la 15 mn avant de l'utiliser

Préchauffez le four a 180° 190° (th 6-7)

Abaissez la pâte brisé ,foncez -la dans le moule beurré et piqué -la avec une fourchette puis placez votre moule au réfrigérateur

Cassez les oeufs dans un saladier ,délayez-les avec la crème et le lait  et assaisonnez  de poivre et muscade .

-Répartissez les tranches de coppa et les lamelles de beaufort sur la pâte

Versez  dans le moule la préparation  et cuire 30mn

Démoulez et servez la tarte bien chaude

                    Trouvé chez Fée Capucine (merci)

                    roman, times, serif; font-size: 24px; color: #993300;">Gâteau aux noix

Ingrédients:

3 oeufs

50 grs de farine

150 grs de beurre

25 cl de lait

100 grs de sucre

100 grs de noix (décortiquées)

12 cerneaux pour le décor

1 paquet de levure

2 paquets de sucre vanillé

                          Préparation:

Réduire le beurre en pommade ,incorporez le sucre ,les jaunes d'oeufs , la farine , la levure , le lait et le sucre vanillé et bien travailler le tout au fouet

Battre les blanc d'oeufs en neige et incorporer délicatement a la préparation  ainsi que les erneaux de noix haché !

Versez la préparation dans un moule a manqué

Mettre au four préchauffé a 180° pendant 45 mn

    Décoré le gâteau avec les cerneaux avant de servir!

 Pour 8 personnes

Préparation 25 min ,

réfrigération 20 min

cuisson 35 min

INGREDIENTS:

100grs de beurre mou(température ambiante)                                                 100grs de sucre glace ,  2 oeufs , 150 grs de poudre  d'amandes,                         50 grs de pâte de pistache , 2 gouttes d'extrait d'amande amer(voir plus)      2 pâtes feuilletées , 1 jaune d'oeuf +1 cuillère a soupe d'eau pour dorer)

1)Mélangez a la cuillère en bois le beurre ramolli et le sucre glace  jusqu'à obtenir un mélange mousseux .

Incorporez les les oeufs un a un en fouettant bien, incorporez petit a petit la poudre d'amande .                                                                                             Ajoutez  la pâte à la pistache  et  l'extrait d'amande amer .

2)Recouvrez une plaque  de four de papier sulfurisé ,étalez la 1ère pâte feuilletée  . Garnissez de la crème à la pistache sur un diamètre de 25 cm environs et placez la fève .                                                                                                             3) Mélangez le jaune d'oeuf et la cuillère d'eau  ,badigeonnez  le pourtour de la 1ère  couche de pâte , autour de la garniture  puis recouvrez avec l'autre pâte feuilletée  et soudez les bords  en pressant légèrement tout au tour de la pâte                                                                                           4)  Glissez la plaque avec la galette au réfrigérateur pendant 20 min cela évite que la pâte ne se  rétracte  !                                                                        5)        Préchauffez le four a 200                                                                                 Sortez la galette    du réfrigérateur et badigeonnez -la  du reste de jaune  d'oeuf a l'aide d'un pinceau , percez un petit trou au centre  de la galette   et tracez des croisillons a l'aide d'un couteau .                                                      6)     Enfournez 15 min  de cuisson à 200° puis baissez à 180° et laissez la cuire encore 20min.

La galette doit être bien dorée quand elle sort du four.Laissez -la ensuite tiédir  sur une grille!   

Un délice!                                                        

         Ingrédients:

1pâte feuilletée

600 grs de butternut en cubes surgelé

300 grs de st Nectaire AOP

10 filet de bacon fumé

100 grs de noix de Grenoble AOP

5 cl de jus de citron 100 %

50 gr de beurre

            Préparation:

Préchauffez le four a 180°

Faire fondre le beurre dans une poêle puis ajouter les cubes de butternut et laisser cuire 20 minuttes en remuant de temps en temps !

Concasser les noix ,puis émietter le st Nectaire et mélanger avec le butternut puis ajouter le jus de citron , sel et poivre!

Déposez  du papier sulfurisé au fond du plat a tarte

Déposer le bacon en rosace au centre du plat

Verser le mélange de butternut  puis recouvrir avec la pâte feuillée

Enfournez la tarte 30 minutes! C 'est prêt !

                  Régalez vous

xxxxxx

Astuce pour concasser les noix:: mettre dans un sac et passer le rouleau a pâtisserie en bois dessus!

Si vous avez un rouleau a pâtisserie en plastique tupp :l'ouvrir et mettre de l'eau dedans puis mettre au congélateur il sera bien dure!

 recette trouvée chez Lidl :

                www.lidl-recettes.fr

:

        Truffes aux éclats de pistaches!               

Pour environs   18 truffes 

200 grs de chocolat riche en cacao 

100 grs de beurre

90 grs de sucre glace vanillé

10 cl de crème fraiche épaisse

 1 jaune d'oeuf

50 grs de pistache concassées 

1 a 2 c a soupe de kirsh (facultatif)

20 grs de cacao et un peu de Noix de coco rapée pour rouler les truffes dedans

Cassez le chocolat en morceau et faire fondre avec le beurre  puis lissez au fouet , incorporez la crème , le sucre glace  et le sucre vanillé !

Retirez du bain marie et lissez au fouet pour rendre la préparation homogène .

Lorsque la ganache est froide incorporez le jaune d'oeuf  en  battant puis les éclats de pistaches et le kirsh .

Couvrez un film étirable et mettre au frais  12h pour que la préparation raffermisse 

Prélevez par cuillère  ( a café) et façonnez des boulettes de la taille d'une noix  !

Roulez sur   le cacao  (van Houten) ou la noix de coco râpée!

  Un délice  facile a faire !