recettes

Buche  :

Préparation : 25 mn

Cuisson :10 a 12 mn dans le four préchauffé

Th:6 ou 180°   et    2 mn à 600 watts

Ingrédients pour 8 / 10 personnes

Génoise :

3 oeufs , 95 g de sucre ,95 g de farine

Crème chocolat

150 ml de lait a température

40 g de sucre ,15 g de maïzéna , ,1 jaune  d'oeuf , 100 g

de chocolat extra noir  ,175 ml de crème liquide entière 

Chantilly sucrée :

150 ml de crème liquide entière  , 20 g  de sucre

Garniture :

350 ml de griottes au sirop (ou griottines a l'alcool )

Génoise : Fouettez les oeufs  avec le sucre  pour que le mélange blanchisse  et triple de volume  .

Ajoutez la farine et fouettez a nouveau .

Etalez la pâte( dans plat a roulé rectangulaire a petit rebord ) et cuire .

Démoulez immédiatement sur un torchon propre et humide .

Crème au chocolat : faites chauffer 2 mn  à 600 watts le lait , 20 ml de sucre et la maïzéna ; fouettez le jaune d'oeuf  avec le sucre restant  , versez sur le lait  bouillant et mélangez vivement .

Ajoutez le chocolat en  petits   morceaux et mélangez  pour obtenir une préparation  homogène .Si besoin refaire chauffer 30 s à 600 watts . Intégrez  délicatement la crème liquide   fouettée en chantilly  à la crème refroidie .

Chantilly :fouettez la crème liquide avec le sucre  en chantilly bien ferme  !

Sur les 3/4  de la génoise  étalez les 2/3 de la crème chocolat , faites des lignes de chantilly  et disposez quelques griottes ,roulez le biscuit  délicatement sans trop écraser la garniture .

Versez un peu de jus de griottes sur le biscuit roulé recouvrez délicatement  le biscuit du reste de la crème au chocolat ,décorez  avec le reste de chantilly et de griottes

Mettez au réfrigérateur  1 heure  minimum